Tempinho chuvoso é sinônimo de sopa. Adoro! Minha preferida é a de tomate e hoje vai minha receita super simples e rápida para fazer vapt vupt.

Ingredientes

4 tomates orgânicos bem maduros
1 lata de tomate pelato
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 molho de manjericão
1/2 molho de salsinha
Ervas italianas – opcional (use as ervas secas que preferir – eu capricho nas ervas pq dá muito sabor)
Pimenta caiena – opcional (eu não uso, mas quem curte uma picância vale adicionar uma pitada)
Pimenta do reino
Sal marinho

Modo de preparo

Comece retirando a pele e a semente dos tomates e corte em pedaços pequenos.

Refogue no azeite a cebola e o alho

Adicione os tomates picados e o tomate pelato e deixe no fogo baixo durante 20 minutos.

Apague o fogo, adicione meio molho de manjericão e 1/2 molho de salsinha e bata no liquidificador. Se preferir a sopa mais grossa volte ao fogo e deixe ferver um pouco mais.

Sirva bem quente com um fio de um azeite especial e um bom punhado de manjericão fresco.